方便菜/料理包/速冻食品的诠释

2019-04-30 10:26 浏览量:

     速冻食品是料理包的一类,主意是爱斯基摩人想出来的;在这之前,人们曾非常困惑,因为重新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚——速冻食品的发明者——在格陵兰岛旅游时发现,有些爱斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下,鱼在几分钟内就冷冻了,这样可以保存更长的时间,而且融化后味道也依然鲜美。博得赛亚发现应该尽可能快速冷冻食物,就像在格陵兰天寒地冻的天气里一样 。

    1920年世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功后,速冻加工品随即问世。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速冻食品料理包解冻最好在15cC左右的自然空气中,或放在10—15t的流动水中(特殊产品除外);另外,与加工罐头相比,速冻食品加工简便,成本较低,延长了食品保存期,减少营养成分流失。
     速冻食品起源于美国,启始于1928年,但在以后很少的时间内,由于人们对速冻食品缺乏必要的认识,没有赢得更多的消费者,生产发展十分缓慢,直到二次世界大战后,速冻食品才迅速发展起来。
    1948—1953年美国系统地研究了速冻食品,提出了著名的T、T、T概念,并制定了《冷冻食品制造法规》。从此以后,速冻食品实现工业化生产并进入超级市场,深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速冻结技术的开发,开创了速冻食品的新局面,此技术很快风靡世界。
最近几年,世界速冻食品料理包的生产和消费方兴未艾,其增长速度高达20%一30%,超过任何一种食品,品种达3000多个,美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链,保证了速冻食品的工业化和社会化。
    杠岗香料理的方便菜、料理包、半成品菜都是一种通过速冻技术加工过的烹制食品,各种中西商品菜肴等主餐食品经过适当的处理,在放入特制的耐煮、微波PET袋内密闭封口,储存于-18℃下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。在商家购入料理包后,只需在微波炉里叮一下,取出来直接装盘就可以出餐了,十分方便快捷。此种加工方式相当于菜肴的复热,所以有很多大众难以接受,毕竟大众心里都觉得菜肴是现炒的。但是随着科技的发展,新的模式和产品是不可避免的。而且城市很多商场都是要求无明火,这就更加促使料理包的发展。
    如今,很多外卖店中的米饭套餐都是使用料理包再加工而成的,这样出品比较标准,口味一致且速度快,顾客好评更多。当然,这些料理包不是外卖专用的,店内堂食使用的也是同样的料理包,这样保证了口味,而且这些料理包都是总部配送的,实际上更干净、美味。
    杠岗香料理之所以成为国内名列前茅的料理包供应商其最大优点是:干净、美味,完全以低温来保存食品原有品质,而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来。在此基础上杠岗香料理拥有自己的冷链运输车,这样解决了冻品运输无法连贯低温的问题,更好的保留了食材的色香味,更方便了客户的储存售卖,这也是现在客户热购杠岗香料理包的原因。

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